نصائح صحية لتحضير اللحوم: الطبخ والشواء

تبدأ سلامة اللحوم من الأساليب المستخدمة في حفظها وتحضيرها، مما يتطلب الالتزام ببعض الإرشادات لضمان تحضير وطهي اللحوم بطريقة صحية. أوضحت وزارة الصحة من خلال منصتها “عش بصحة” أهمية غسل اليدين بشكل ممتاز قبل وبعد التعامل مع اللحوم، فضلاً عن ضرورة استخدام لوحين منفصلين للتقطيع: واحد مخصص للحوم النيئة وآخر للخضروات لتفادي انتقال التلوث.

أما في ما يخص طهي اللحوم، فقد أكدت التوصيات على ضرورة التأكد من طهي اللحوم بدرجات حرارة مناسبة وعدم ترك اللحوم المطبوخة خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين لضمان سلامتها وجودتها. كما ركزت الإرشادات على الشواء، مشددة على ضرورة التأكد من ذوبان الثلج عن اللحوم تماماً قبل الانتقال إلى الشواء، مع الحرص على تحريك اللحوم بانتظام لضمان طهيها بالتساوي وتجنب وضعها مباشرة على الفحم المشتعل.

ونبهت الإرشادات أيضاً إلى أن تفحم اللحوم من الخارج لا يعتبر دليلاً كافياً على نضجها من الداخل، مما يستلزم التأكد من اكتمال عملية الطهي قبل تناولها. تساعد هذه الممارسات في الحفاظ على جودة اللحوم وتضمن سلامتها للاستهلاك.