لتعزيز خسارة الوزن.. ابتكار خبز مليء بالبروتين والألياف على يد علماء روس

قام باحثون من المركز الفيدرالي الروسي للأبحاث في مجالات التغذية والتكنولوجيا الحيوية بابتكار نوع جديد من الخبز يهدف إلى دعم الأفراد في خسارة الوزن وتحسين عمليات الأيض المرتبطة بالكربوهيدرات والدهون، لاسيما لأولئك الذين يعانون من متلازمة الأيض. يتكون هذا الخبز من مكونات طبيعية تتضمن مزيجًا من دقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة السوداء الخضراء بالإضافة إلى نخالة الشوفان وبروتين دوار الشمس. تسهم هذه المكونات في زيادة محتواه من البروتين والألياف، إضافة إلى المركبات النباتية المضادة للأكسدة.

أوضح الباحثون أن المكونات الغذائية الموجودة في هذا الخبز مثل البروتين والألياف والأحماض الفينولية قد تسهم في تحسين معدلات الأيض. كما أنها تساعد على تقليل مستويات الدهون في الجسم وكذلك مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد يقلل هذا الخبز من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويساعد في تقليل مضاعفات مرض السكري.

يعكس ابتكار هذا الخبز التزام العلماء بالبحث عن حلول غذائية تدعم الصحة العامة، وهو يمثل نموذجًا لكيفية الاستفادة من المكونات الطبيعية في إنتاج منتجات غذائية مفيدة للصحة.