خبيرة لـ “اليوم”: استهلاك 3 إلى 4 أكواب من القهوة يوميًا يعتبر معتدلًا.. وابتعدوا عن الأرق وزيادة نبضات القلب

أفادت أستاذة علوم الأغذية والتقنيات الغذائية، د. مها أحمد حجازي، بأن القهوة ليست مجرد مشروب يومي عادي، بل تُعتبر عنصرًا رئيسيًا في ثقافة الضيافة والترحيب ضمن المجتمعات، وتؤدي دورًا بارزًا في التراث الاجتماعي. وتحدثت د. حجازي بمناسبة اليوم العالمي للقهوة، مسلطة الضوء على القيمة الثقافية لهذا المشروب، خاصة القهوة العربية والبن الخولاني في منطقة جازان. وأكدت على أهمية الاعتدال في تناول القهوة، حيث يرتبط بتقليص مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد. تُوصي بتناول ما بين ثلاثة إلى أربعة أكواب في اليوم للشخص البالغ السليم، أي حوالي 400 ملغ من الكافيين، مع مراعاة الاختلافات الفردية في تحمل الكافيين التي قد تكون وراثية.

كما حذرت د. حجازي من الأعراض التي قد تحدث بسبب الإفراط في تناول الكافيين، مثل الأرق والخفقان والحموضة، مؤكدة على ضرورة الانتباه لهذه العلامات وتقليل الاستهلاك لتفادي هذه الأعراض. وأشارت إلى أهمية تقليل كمية القهوة التي تتناولها النساء الحوامل والأطفال ومرضى القلب والقلق، نظرًا لأن تأثير الكافيين قد يختلف من فرد لآخر.

أضافت د. حجازي أن الأنواع المتنوعة من الإضافات مثل السكر والكريمة تؤثر على الفوائد الصحية للقهوة، وأشارت إلى أن القهوة المفلترة لا ترفع مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ كما يعتقد البعض، وأن من الخطأ الافتراض بأن القهوة الداكنة تحتوي دائمًا على كمية أكبر من الكافيين.

كما دعت إلى دعم المزارعين الذين يعملون على زراعة البن، وذكرت التحديات التي يواجهونها مثل تغير المناخ ومياه الري المحدودة والآفات الزراعية، مما يستدعي ضرورة دعم استدامة زراعة البن من خلال ممارسات مثل الزراعة الظليلة وترشيد استهلاك المياه وضمان أسعار عادلة للمزارعين.

واختتمت د. حجازي حديثها برسالة تدعو إلى الاعتدال في استهلاك القهوة، وتقليل السكر، وتجنب شربها قبل النوم مباشرة، والمساهمة في دعم المنتج المحلي كنوع من الولاء للأرض والتراث.