تعرّف على فوائد أول “قهوة بدون حبوب” في الولايات المتحدة.

تم طرح أول قهوة خالية من الحبوب في العالم هذا الأسبوع، بهدف خفض الأثر البيئي لهذا المشروب الشهير. تعود هذه القهوة لشركة ناشئة مقرها مدينة سياتل الأمريكية وتحظى بدعم من بعض المستثمرين في شركة (بيياند ميت). وقد لاقى هذا الابتكار اهتمام المستثمرين، الذين ضخوا 51.6 مليون دولار في شركة (أتومو كوفي) أملاً في حقق مشروبها الجديد نجاحًا كبيرًا مع المستهلكين. يتم صنع المشروب من أطعمة ذات قيمة غذائية عالية ومكونات معاد تدويرها لتحاكي قوام القهوة.

تعاني مزارع البن من تحديات عدة، حيث يتسبب ارتفاع درجات الحرارة في تدمير الغابات التي تحتاج إليها هذه المزارع للحصول على مناخ بارد. وتعتبر إزالة الغابات ثاني سبب رئيسي في تغير المناخ بعد حرق الوقود الأحفوري. وبحسب الدراسات، يتوقع أن تصبح نصف الأراضي المستخدمة حاليًا في زراعة حبوب البن غير منتجة بحلول عام 2050 بسبب تغير المناخ.

قبل إطلاق شركة أتومو للقهوة الخالية من الحبوب في مهرجان نيويورك للقهوة، صرّح آندي كليتش، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك للشركة قائلاً إن “القهوة تتسبب في إزالة الغابات بمعدل ينذر بالخطر، بما يقارب عشر حدائق مركزية في نيويورك يوميًا”. وأضاف “نتحدث عن آلة صنع القهوة التي لا تتوقف أبدًا وتبحث دائمًا عن المزيد من الأراضي، وهذا ما نحاول منعه”. تقول شركة أتومو إن قهوتها الباردة الخالية من الحبوب تقلل انبعاثات الكربون بنسبة 93% وتستخدم مياهًا أقل من القهوة العادية بنسبة 94%.