جميع المطاعم الجديدة المعتمدة من ميشلان في تورنتو لعام 2024
يقع مطعم DaNico في ليتل إيتالي، وهو أحد المطاعم الأربعة في تورنتو والمناطق المحيطة بها التي حصلت على نجمة ميشلان هذا العام. Valentyna Tretiak/Supplied
في هذه الأيام، وبفضل الدب وملاحقة الشيف الخيالي كارمي في المسلسل التلفزيوني للحصول على نجمة (أو اثنتين أو ثلاث)، يبدو أن دليل ميشلان يخطر على أذهان الجميع.
إن نجوم ميشلان، التي تعادل في فن الطهي جائزة الأوسكار، يمكن أن تدفع المطعم إلى مستوى جديد من الشهرة، مما يؤدي إلى بيع جميع المقاعد وقوائم انتظار طويلة لشهور للحجز. والآن يمكن لرواد المطاعم في تورنتو تجربة هذا المستوى من التميز في المزيد من المطاعم في المدينة – وهذا العام، حتى خارج وسط المدينة.
للعام الثالث على التوالي، منحت دليل ميشلان، الذي تصدره شركة الإطارات الفرنسية، أربعة مطاعم جديدة في تورنتو وضواحيها نجوم ميشلان المرغوبة. وهذه هي المرة الأولى التي يتوسع فيها الدليل خارج حدود المدينة، حيث تقع المطاعم على بعد ساعتين بالسيارة.
على الرغم من أن تورنتو أصبحت وجهة بارزة للمطاعم الراقية، مؤخرًا مع افتتاح مطعمي نوبو وموت 32، إلا أن هناك أيضًا مطاعم ممتازة وبأسعار معتدلة. كما منح دليل ميشلان أربعة من هذه المطاعم جائزة Bib Gourmand، والتي وصفها بأنها تمييز يُقدِّم "مطاعم تقدم طعامًا رائعًا بأسعار رائعة".
تضم منطقة تورنتو الآن 15 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان واحدة، ومطعمًا واحدًا حائزًا على نجمتين، وهو مطعم سوشي ماساكي سايتو. كما يوجد 23 مطعمًا حائزًا على شهادة Bib Gourmand.
إليكم نظرة على الإضافات الأحدث.
نجمة واحدة
دانيكو
نوع المطبخ : ايطالي
الشيف: دانييل كورونا
الحي: ليتل إيطاليا (440 شارع كوليدج)
ما قاله مفتشو ميشلان: "يقوم الشيف/الشريك دانييل كورونا بطهي طعام إيطالي بتأثير عالمي: يقدم سرطان البحر البري من المحيط الهادئ فوق خضروات رقيقة تشبه المعكرونة، ويزين ببيض السلمون المرقط، ويزين بجانب الطاولة بصلصة الزيتون الأخضر الصقلية. ويتم إعداد فطيرة الريحان المصنوعة منزليًا والمحشوة بالجبن المدخن في صلصة كريمية لطبق يقدم نكهة مميزة".
قال مفتشو ميشلان إن مطعم دانيكو يقدم مأكولات إيطالية ذات تأثير عالمي. فالنتينا تريتياك/مقدمة
مسدس
نوع المطبخ : معاصر
الشيف: رافائيل كوفاروبياس
المنطقة: أوكفيل (210 Lakeshore Rd. E.)
ما قاله مفتشو ميشلان: "المعكرونة من الأطباق المميزة، مثل أنيولوتي الذرة مع مانشيجو، ولكن الضلع القصير من الأطباق المميزة أيضًا. وبالنسبة للحلوى، فإن كعكة الجبن خفيفة ولذيذة بشكل مدهش بفضل الفراولة وكعكة اللوز الجوزية."
قال مفتشو ميشلان إن "المعكرونة كانت من أبرز الأطباق" في مطعم Hexagon في أوكفيل، أونتاريو .
بيرل موريسيت
نوع المطبخ : معاصر
الشيفات: دانييل حديدة وإيريك روبرتسون
المنطقة: محطة جوردان في نياجرا (3953 طريق جوردان)
ما قاله مفتشو ميشلان: " بفخر كبير بالمكونات الكندية واحترام للمواسم، يستغل الشيفان دانييل حديدة وإريك روبرتسون محيطهما على أكمل وجه لتعزيز أطباق قائمة التذوق العفوية الخاصة بهما، مثل لحم الخنزير الذي يتم تربيته في الهواء الطلق، المشوي ببطء على نار خشب الخوخ، والمغطى بميسو البطاطا الحلوة، والمقدم مع مرق البندق."
الصنوبر
نوع المطبخ: صيني معاصر
الشيف: جيريمي أوستن
المنطقة: كريمور (7535 County Rd. 9)
ما قاله مفتشو ميشلان: "تعتمد الوجبة هنا على النكهات الأصيلة المقدمة بإبداع مذهل وإقناع من خلال قائمة طعام متطورة باستمرار. تبدأ الوجبة ببيضة شاي رائعة؛ وتصل الفاصوليا الخضراء المقلية المجففة المفضلة لدى سكان سيتشوان كسلطة باردة؛ وجياوزي الجزر عبارة عن زلابية لذيذة".
يقدم مطعم The Pine المأكولات الصينية المعاصرة في مدينة كريمور، أونتاريو.
الذواقة المريلة
كما اكتشف مفتشو دليل ميشلان أربعة مطاعم جديدة تستحق لقب Bib Gourmand. وتمنح هذه الجائزة للمطاعم التي تتمتع "بجودة عالية وقيمة جيدة" حيث يمكن للرواد تناول طبقين وكأس من النبيذ أو الحلوى بأقل من 50 دولارًا أمريكيًا.
بيركلي الشمالية
نوع المطبخ : معاصر
الشيف: جيمس ماك آدم
المنطقة: هاميلتون (31 شارع الملك ويليام)
كونيجو نيجرو
نوع المطبخ: مزيج من المأكولات الكاريبية والكريولية واللاتينية
الشيف: أليشيا وان
الحي: ليتل إيطاليا (838 شارع كوليدج)
جورو لوكشمي
نوع المطبخ: جنوب الهند
المالكون: ثانا لاكشمي جورو وكومار جوروثاران نالا ونيشا جورو
المنطقة: ميسيسوجا (7070 شارع سانت باربرا)
راسا
نوع المطبخ : معاصر
الشيف: أدريان نيمان
الحي: قرية هاربورد (196 شارع روبرت)
