أسرار قلعة دنماركية

ذكرى أولى لي حدثت على الهبوط السفلي لسلم يلتف حتى الطوابق الأربعة من قلعة جورسليف المحاطة بالخندق في الدنمارك. كنت أعانق الدرابزين بينما جدتي إدوارد تيسدورف، الذي كان يمتلك المكان، يبتسم لي وهو يسير في القاعة للعناية بأعمال مزارعه المتزايدة باستمرار. كنت أبلغ من العمر 3 سنوات.

والآن، بعد خمسة عقود، أنا أقف على نفس النقطة، هذه المرة مع امرأة دانماركية طويلة ومتناسقة ترتدي ملابس يابانية عصرية. “هذا شاي محمص ومبخر من كوريا”، تخبرني ميت ماري كاير وتقدم لي كوبًا لذيذًا من الشاي المخلوط بالميسو.

تدير السيدة كاير شركتها للشاي الآسيوي، سينغ تيهوس، من جناح مستأجر في القلعة، تقدم فيه مراسم شاي وبرامج تأمل يوغا بينما تحافظ على جورسليف كأقدم مبنى مأهول باستمرار في شمال أوروبا. بعد نصف قرن من الإهمال اللطيف بعد رحيل جدي، باتت القلعة تستضيف ليس فقط فعاليات اليوغا والشاي، ولكن أيضًا مهرجانات فنية وأسواق عصرية وحتى مسرح صيفي في فناءها. جورسليف، منزل جدي وجدتي، فُتح للعالم.